Was sind eigentlich Poffertjes?
Poffertjes sind eine traditionelle, holländische Spezialität. Sie gleichen kleinen, münzgrossen Pfannkuchen. Sie sind relativ dick und werden mit kleinen Butterstückchen serviert und mit viel Puderzucker bestreut. Dadurch schmecken sie deutlich süsser als normale Pfannkuchen. Ein idealer Appetithappen.
Ob als Frühstück, Imbiss oder Dessert, der süsse Geschmack dieser Spezialität aus der holländischen Küche macht es sehr beliebt. Nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene in jedem Alter.
Wir sind spezialisiert im Backen von originellen holländischen Poffertjes auf jedem von Ihnen gewünschten Fest und jeder Veranstaltung.
Wir bieten Ihnen absolut frische und mit besten Zutaten zubereitete Poffertjes.
Vor den Augen Ihrer Gäste wird eine leckere holländische Spezialität zubereitet, die in den Niederlanden einen festen Platz auf allen grösseren Veranstaltungen hat.
Bieten Sie Ihre Kunden oder Gäste eine Spezialität, die in der Schweiz noch sehr Exklusiv ist.
Unsere Poffertjes werden nach einem alten holländischen Rezept hergestellt. Auf einer kupfernen Platte werden die Poffertjes von uns an beiden Seiten gebacken und mit frischer Butter und Puderzucker angeboten.
Die Geschichte der Poffertjes
Poffertjes scheinen eigentlich eine Urholländische Spezialität zu sein, aber Poffertjes kommen ursprünglich aus Frankreich.
Als im Jahre 1795 ein Mangel an Weizenmehl ("Tarwebloem") entstand, änderten die Mönche in der Nähe von Bordeaux das Rezept kurzerhand und verwendeten von da an Buchweizenmehl, um damit Ihre Hostien zu backen.
Marktkaufleute, die mit den Mönchen Geschäfte machten, waren von den kleinen Bällchen so angetan das Sie das Rezept übernahmen.
Während der französischen Revolution wurde das Rezept auch nach Holland überliefert. Dort wurde das Rezept noch verändert, und die Poffertjes, damals noch "Broedertjes" ("Brüderchen") genannt, wurden auf Jahrmärkten und Kirmessen verkauft.
Persönliche Hintergrund
Ich heisse Carine Millaard und komme aus Rotterdam, Holland. Wohnen tue ich seit September 2009 in der Schweiz, genauer gesagt in Matten bei Interlaken. Im Holländischen Den Haag habe ich die Hotelfachschule, International School of Hospitality Management absolviert.
Bevor ich in die Schweiz kam, habe ich schon mehrmals im Ausland gewohnt und gearbeitet. Unter anderem in Schotland und in der Türkei bei erstklassigen Hotels. Daher kommt mein grosses Interesse für Gastfreundschaft und feines Essen.
Ich bin natürlich noch gerne mit Holland verbunden. Deshalb kam mir die Idee ein stück Holländische Esskultur in die Schweiz zu bringen. In Holland sind Poffertjes seit Jahrhunderten bekannt und beliebt, sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen. Seit Dezember 2010 biete ich an Märkten und Anlässen diese Köstlichkeit mit Erfolg an.